Effect of sex and dietary treatment on the composition and rheological properties of dry-cured ham subcutaneous fat
- Plaza, J.F.S.
- Escudero, R.
- De Ávila, M.D.R.
- Olivares, L.
- Cambero, M.I.
- López-Bote, C.J.
ISSN: 1212-1819
Datum der Publikation: 2017
Ausgabe: 62
Nummer: 3
Seiten: 110-120
Art: Artikel