Use of β-hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase (HADH) activity to differentiate frozen from unfrozen fish and shellfish

  1. Fernández, M.
  2. Mano, S.
  3. García De Fernando, G.D.
  4. Ordóñez, J.A.
  5. Hoz, L.
Aldizkaria:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Argitalpen urtea: 1999

Alea: 209

Zenbakia: 3-4

Orrialdeak: 205-208

Mota: Artikulua

DOI: 10.1007/S002170050481 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus