A comparison of the effects of E-beam irradiation and heat treatment on the variability of Bacillus cereus inactivation and lag phase duration of surviving cells

  1. Aguirre, J.S.
  2. Ordóñez, J.A.
  3. García de Fernando, G.D.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605,  1879-3460

Año de publicación: 2012

Volumen: 153

Número: 3

Páginas: 444-452

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2011.12.012 GOOGLE SCHOLAR
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