Effect of selected mould strains on the sensory properties of dry fermented sausages
- Garcia, M.L.
- Casas, C.
- Toledo, V.M.
- Selgas, M.D.
ISSN: 1438-2385, 1438-2377
Ano de publicación: 2001
Volume: 212
Número: 3
Páxinas: 287-291
Tipo: Artigo
ISSN: 1438-2385, 1438-2377
Ano de publicación: 2001
Volume: 212
Número: 3
Páxinas: 287-291
Tipo: Artigo