Inulin as fat substitute in low fat, dry fermented sausages
- Mendoza, E.
- Garcı́a, M.L.
- Casas, C.
- Selgas, M.D.
ISSN: 0309-1740
Año de publicación: 2001
Volumen: 57
Número: 4
Páginas: 387-393
Tipo: Artículo
Revista:
Meat Science