Carnes reestructuradasI. Composición y fenómenos de ligazón

  1. Hoz Perales, Lorenzo de la
  2. Ordóñez Pereda, Juan Antonio
  3. Cambero Rodríguez, María Isabel
  4. López, M.O.
Zeitschrift:
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos

ISSN: 0034-7698

Datum der Publikation: 1991

Ausgabe: 31

Nummer: 3

Seiten: 293-309

Art: Artikel

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