Carnes reestructuradasI. Composición y fenómenos de ligazón

  1. Hoz Perales, Lorenzo de la
  2. Ordóñez Pereda, Juan Antonio
  3. Cambero Rodríguez, María Isabel
  4. López, M.O.
Journal:
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos

ISSN: 0034-7698

Year of publication: 1991

Volume: 31

Issue: 3

Pages: 293-309

Type: Article

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