Cholesterol oxides in irradiated raw and marinated pork loin

  1. Irene García Márquez
  2. Rosa Escudero Portugués
  3. Lorenzo Hoz Perales
  4. Juan Antonio Ordóñez Pereda
  5. María Isabel Cambero Rodríguez
  6. J. J. Lozada
  7. M. J. Santos Delgado
  8. L. M. Polo Díez
Llibre:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Editorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Any de publicació: 2011

Pàgines: 339

Tipus: Capítol de llibre

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Fuente de los datos: Dialnet