Cholesterol oxides in irradiated raw and marinated pork loin

  1. Irene García Márquez
  2. Rosa Escudero Portugués
  3. Lorenzo Hoz Perales
  4. Juan Antonio Ordóñez Pereda
  5. María Isabel Cambero Rodríguez
  6. J. J. Lozada
  7. M. J. Santos Delgado
  8. L. M. Polo Díez
Livre:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Éditorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Année de publication: 2011

Pages: 339

Type: Chapitre d'ouvrage

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