Cholesterol oxides in irradiated raw and marinated pork loin

  1. Irene García Márquez
  2. Rosa Escudero Portugués
  3. Lorenzo Hoz Perales
  4. Juan Antonio Ordóñez Pereda
  5. María Isabel Cambero Rodríguez
  6. J. J. Lozada
  7. M. J. Santos Delgado
  8. L. M. Polo Díez
Book:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Publisher: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Year of publication: 2011

Pages: 339

Type: Book chapter

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Data source: Dialnet