Cyclic fatty acid monomer formation in domestic frying of frozen foods in sunflower oil and high oleic acid sunflower oil without oil replenishment

  1. Romero, A.
  2. Bastida, S.
  3. Sánchez-Muniz, F.J.
Revista:
Food and Chemical Toxicology

ISSN: 0278-6915

Año de publicación: 2006

Volumen: 44

Número: 10

Páginas: 1674-1681

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FCT.2006.05.003 GOOGLE SCHOLAR
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