Food antioxidant capacity determined by chemical methods may underestimate the physiological antioxidant capacity

  1. Serrano, J.
  2. Goñi, I.
  3. Saura-Calixto, F.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Año de publicación: 2007

Volumen: 40

Número: 1

Páginas: 15-21

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2006.07.010 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus