Selection and use of pectinolytic yeasts for improving clarification and phenolic extraction in winemaking

  1. Belda, I.
  2. Conchillo, L.B.
  3. Ruiz, J.
  4. Navascués, E.
  5. Marquina, D.
  6. Santos, A.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 1879-3460,  0168-1605

Ano de publicación: 2016

Volume: 223

Páxinas: 1-8

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2016.02.003 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus