Dynamic analysis of physiological properties of Torulaspora delbrueckii in wine fermentations and its incidence on wine quality
- Belda, I.
- Navascués, E.
- Marquina, D.
- Santos, A.
- Calderon, F.
- Benito, S.
ISSN: 1432-0614, 0175-7598
Ano de publicación: 2015
Volume: 99
Número: 4
Páxinas: 1911-1922
Tipo: Artigo