Physical Properties and Rheological Behavior of Pseudofruits of Hovenia dulcis Thunb. In Different Maturity Stages

  1. Maieves, H.A.
  2. Bosmuler Züge, L.C.
  3. De Paula Scheer, A.
  4. Ribani, R.H.
  5. Morales, P.
  6. Sánchez-Mata, M.C.
Revista:
Journal of Texture Studies

ISSN: 1745-4603,  0022-4901

Any de publicació: 2017

Volum: 48

Número: 1

Pàgines: 31-38

Tipus: Article

DOI: 10.1111/JTXS.12199 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus