Physical, chemical, histological and microbiological changes in fresh green asparagus (Asparagus officinalis, L.) stored in modified atmosphere packaging

  1. Villanueva, M.J.
  2. Tenorio, M.D.
  3. Sagardoy, M.
  4. Redondo, A.
  5. Saco, M.D.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 2005

Volum: 91

Número: 4

Pàgines: 609-619

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2004.06.030 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus