Physical, chemical, histological and microbiological changes in fresh green asparagus (Asparagus officinalis, L.) stored in modified atmosphere packaging

  1. Villanueva, M.J.
  2. Tenorio, M.D.
  3. Sagardoy, M.
  4. Redondo, A.
  5. Saco, M.D.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2005

Volume: 91

Número: 4

Páxinas: 609-619

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2004.06.030 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus