Physicochemical and sensory characteristics of restructured beef steak with added walnuts

  1. Jiménez Colmenero, F.
  2. Serrano, A.
  3. Ayo, J.
  4. Solas, M.T.
  5. Cofrades, S.
  6. Carballo, J.
Aldizkaria:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Argitalpen urtea: 2003

Alea: 65

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 1391-1397

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/S0309-1740(03)00061-5 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus