Functional properties of sodium and calcium caseinate antimicrobial active films containing carvacrol

  1. Arrieta, M.P.
  2. Peltzer, M.A.
  3. López, J.
  4. Garrigós, M.D.C.
  5. Valente, A.J.M.
  6. Jiménez, A.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Any de publicació: 2014

Volum: 121

Número: 1

Pàgines: 94-101

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2013.08.015 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus