Functional properties of sodium and calcium caseinate antimicrobial active films containing carvacrol

  1. Arrieta, M.P.
  2. Peltzer, M.A.
  3. López, J.
  4. Garrigós, M.D.C.
  5. Valente, A.J.M.
  6. Jiménez, A.
Aldizkaria:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Argitalpen urtea: 2014

Alea: 121

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 94-101

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2013.08.015 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus