Functional properties of sodium and calcium caseinate antimicrobial active films containing carvacrol

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Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 121

Nummer: 1

Seiten: 94-101

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2013.08.015 GOOGLE SCHOLAR
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