Functional properties of sodium and calcium caseinate antimicrobial active films containing carvacrol

  1. Arrieta, M.P.
  2. Peltzer, M.A.
  3. López, J.
  4. Garrigós, M.D.C.
  5. Valente, A.J.M.
  6. Jiménez, A.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Ano de publicación: 2014

Volume: 121

Número: 1

Páxinas: 94-101

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2013.08.015 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus