Increase of antioxidant activity of tomato juice upon functionalisation with vegetable byproduct extracts

  1. Larrosa, M.
  2. Llorach, R.
  3. Espín, J.C.
  4. Tomás-Barberán, F.A.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2002

Ausgabe: 35

Nummer: 6

Seiten: 532-542

Art: Artikel

DOI: 10.1006/FSTL.2002.0907 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus