Increase of antioxidant activity of tomato juice upon functionalisation with vegetable byproduct extracts

  1. Larrosa, M.
  2. Llorach, R.
  3. Espín, J.C.
  4. Tomás-Barberán, F.A.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2002

Volumen: 35

Número: 6

Páginas: 532-542

Tipo: Artículo

DOI: 10.1006/FSTL.2002.0907 GOOGLE SCHOLAR
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