Lipid- and protein-degrading processes during the maturation of ham
- López Bote, C.
- Córdoba, J.J.
- Antequera, T.
Revista:
Microbiología (Madrid, Spain)
ISSN: 0213-4101
Any de publicació: 1993
Volum: 9 Spec No
Pàgines: 20-25
Tipus: Revisió