Lipid- and protein-degrading processes during the maturation of ham
- López Bote, C.
- Córdoba, J.J.
- Antequera, T.
Aldizkaria:
Microbiología (Madrid, Spain)
ISSN: 0213-4101
Argitalpen urtea: 1993
Alea: 9 Spec No
Orrialdeak: 20-25
Mota: Berrikuspena