Production of food bioactive-loaded nanostructures by high-pressure homogenization
- Fernandez-Avila, C.
- Hebishy, E.
- Donsì, F.
- Arranz, E.
- Trujillo, A.J.
Llibre:
Nanoencapsulation of Food Ingredients by Specialized Equipment: Volume 3 in the Nanoencapsulation in the Food Industry series
ISBN: 9780128156711
Any de publicació: 2019
Pàgines: 251-340
Tipus: Capítol de llibre