Características de las lipasas exocelulares de las bacterias psicrotrofas y su acción en la leche y productos lácteos
- Hernández Cruza, Pablo E.
- Sanz Pérez, Bernabé
- Hoz Perales, Lorenzo de la
- Ordóñez Pereda, Juan Antonio
ISSN: 0034-7698
Any de publicació: 1984
Volum: 24
Número: 3
Pàgines: 325-334
Tipus: Article