Características de las lipasas exocelulares de las bacterias psicrotrofas y su acción en la leche y productos lácteos
- Hernández Cruza, Pablo E.
- Sanz Pérez, Bernabé
- Hoz Perales, Lorenzo de la
- Ordóñez Pereda, Juan Antonio
ISSN: 0034-7698
Datum der Publikation: 1984
Ausgabe: 24
Nummer: 3
Seiten: 325-334
Art: Artikel