Características de las lipasas exocelulares de las bacterias psicrotrofas y su acción en la leche y productos lácteos
- Hernández Cruza, Pablo E.
- Sanz Pérez, Bernabé
- Hoz Perales, Lorenzo de la
- Ordóñez Pereda, Juan Antonio
ISSN: 0034-7698
Year of publication: 1984
Volume: 24
Issue: 3
Pages: 325-334
Type: Article