Evaluation of Virgin Olive Oil Bitterness by Quantification of Secoiridoid Derivatives

  1. Mateos, R.
  2. Cert, A.
  3. Carmen Pérez-Camino, M.
  4. García, J.M.
Revista:
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society

ISSN: 0003-021X

Año de publicación: 2004

Volumen: 81

Número: 1

Páginas: 71-75

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11746-004-0859-X GOOGLE SCHOLAR
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