CHAPTER 3: Risk/Benefits Evaluation of Acrylamide Mitigation Initiatives in Cereal Products

  1. Mesías, M.
  2. Delgado-Andrade, C.
  3. Morales, F.J.
Col·lecció de llibres:
Food Chemistry, Function and Analysis

ISSN: 2398-0664,  2398-0656

ISBN: 9781788012164

Any de publicació: 2020

Volum: 2020-January

Número: 19

Pàgines: 45-74

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1039/9781788016438-00045 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus