In vitro simulated semi-dynamic gastrointestinal digestion: Evaluation of the effects of processing on whey proteins digestibility and allergenicity

  1. Gasparini, A.
  2. Benedé, S.
  3. Tedeschi, T.
  4. Sforza, S.
  5. Recio, I.
  6. Miralles, B.
Revista:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Any de publicació: 2022

Volum: 13

Número: 3

Pàgines: 1593-1602

Tipus: Article

DOI: 10.1039/D1FO04102A GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus