In vitro simulated semi-dynamic gastrointestinal digestion: Evaluation of the effects of processing on whey proteins digestibility and allergenicity

  1. Gasparini, A.
  2. Benedé, S.
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  4. Sforza, S.
  5. Recio, I.
  6. Miralles, B.
Zeitschrift:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 13

Nummer: 3

Seiten: 1593-1602

Art: Artikel

DOI: 10.1039/D1FO04102A GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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