Autoclaving effects on the dietary fibre content of carrots (Daucus carota) and turnips (Brassica napus): an evaluation of different methods

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Revista:
ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG A-FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

ISSN: 1431-4630

Año de publicación: 1997

Volumen: 205

Número: 6

Páginas: 457-463

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S002170050199 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: WoS