Potential of selected bacteriocinogenic lactic acid bacteria to control Listeria monocytogenes in nitrite-reduced fermented sausages

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Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2023

Volumen: 150

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2023.109724 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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