Estudio del potencial aromático de diferentes variedades autóctonas de uva blanca de las Islas Canarias
- Juan Pedro Pérez Trujillo Director/a
- Juan Francisco Cacho Palomar Codirector/a
Universidad de defensa: Universidad de La Laguna
Fecha de defensa: 08 de mayo de 2006
- María Dolores Climent Morató Presidente/a
- José Elías Conde González Secretario/a
- Carlos Díaz Romero Vocal
- Sebastian Delgado Diaz Vocal
- Jose Carlos Antunes Marques Vocal
Tipo: Tesis
Resumen
Se estudia el contenido en precursores de aroma y en aromas libres en vinos elaborados con las variedades Malvasía, Listán Blanco, Gual y Marmajuelo y se realiza una clasificación en cada variedad según su importancia organoléptica