Influence of the Oil Structuring System on Lipid Hydrolysis and Bioaccessibility of Healthy Fatty Acids and Curcumin

  1. Cofrades, S.
  2. Gómez-Estaca, J.
  3. Álvarez, M.D.
  4. Garcimartín, A.
  5. Macho-González, A.
  6. Benedí, J.
  7. Pintado, T.
Revista:
Gels

ISSN: 2310-2861

Año de publicación: 2024

Volumen: 10

Número: 1

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/GELS10010033 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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