MERCEDES
GARCÍA MATA
Profesora titular de universidad
MARÍA LUISA
PÉREZ RODRÍGUEZ
Profesora titular de universidad
Publicacions en què col·labora amb MARÍA LUISA PÉREZ RODRÍGUEZ (3)
1998
-
Effect of adding smoke flavouring to frankfurters on nitrite and nitrate levels
Food Chemistry, Vol. 62, Núm. 2, pp. 201-205
1996
-
Monitoring nitrite and nitrate residues in frankfurters during processing and storage
Meat Science, Vol. 44, Núm. 1-2, pp. 65-73
1995
-
Effect of cooking on nitrate in dehydrated soups
International Journal of Food Science & Technology, Vol. 30, Núm. 1, pp. 45-48