Thèse de doctorat

  1. Reestructuración en frío de músculo de pescado mediante la incorporación de alginato sódico y transglutaminasa microbiana 2009

    Universidad Complutense de Madrid

Thèses dirigées (1)

  1. Estrategias para la obtención de geles de surimi con contenido reducido de sodio: alta presión hidrostática y adición de compuestos 2017

    Universidad Complutense de Madrid

    Cando Guañuna, Deysi Prisila

Jurys de thèses (1)

  1. Rapporteur du jury

    Bioaccesibilidad de elementos inorgánicos en leguminosas y potitos ecológicos de base vegetal 2021

    Universidad de Córdoba (ESP)

    RAMÍREZ OJEDA, ANA MARÍA