MARÍA ISABEL
CAMBERO RODRÍGUEZ
Catedrática de universidad
Manuel
Núñez Gutiérrez
Publicaciones en las que colabora con Manuel Núñez Gutiérrez (4)
2013
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A Comparison Between E-Beam Irradiation and High-Pressure Treatment for Cold-Smoked Salmon Sanitation: Shelf-Life, Colour, Texture and Sensory Characteristics
Food and Bioprocess Technology, Vol. 6, Núm. 11, pp. 3177-3185
2011
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Comportamiento de “L. monocytogenes” y “S. aureus” en jamón cocido (RTE) irradiado (radiaciones β) en situaciones de abuso de temperatura
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 332
2010
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Lack of growth of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in temperature abuse of E-beam treated ready-to-eat (RTE) cooked ham
Food Microbiology, Vol. 27, Núm. 6, pp. 777-782
2009
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A comparison between E-beam irradiation and high pressure treatment for cold-smoked salmon sanitation: microbiological aspects
Food Microbiology, Vol. 26, Núm. 2, pp. 224-227