Publicaciones en las que colabora con Pilar Gaya (5)

2017

  1. Optimization of reuterin production in cheese by Lactobacillus reuteri

    Journal of Food Science and Technology, Vol. 54, Núm. 5, pp. 1346-1349

2016

  1. In vitro toxicity of reuterin, a potential food biopreservative

    Food and Chemical Toxicology, Vol. 96, pp. 155-159

  2. Toxicidad de la reuterina como potencial bioconservante alimentario

    Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016

2015

  1. "Lactobacillus reuteri" INIA P572 como adjunto al cultivo iniciador: producción de reuterina y efecto en las características del queso

    Avances en microbiología

2014

  1. Reuterin and High Hydrostatic Pressure Treatments on the Inactivation of Listeria monocytogenes and Effect on the Characteristics of Cold-Smoked Salmon

    Food and Bioprocess Technology, Vol. 7, Núm. 8, pp. 2319-2329