Estudio estructural y reológico de productos gelificados elaborados a partir de surimi y fibra dietética
- SÁNCHEZ GONZÁLEZ, J. IGNACIO
- Pedro Carmona Hernández Doktorvater/Doktormutter
- Mercedes Careche Recacoechea Co-Doktorvater/Doktormutter
Universität der Verteidigung: Universidad Complutense de Madrid
Fecha de defensa: 23 von Mai von 2008
- Lorenzo de la Hoz Perales Präsident
- Marina Mercedes Molina Santos Sekretärin
- Antonio Javier Borderías Juarez Vocal
- María Isabel Cambero Rodríguez Vocal
- José Luis Hurtado Sarabia Vocal
Art: Dissertation