Estudio estructural y reológico de productos gelificados elaborados a partir de surimi y fibra dietética
- SÁNCHEZ GONZÁLEZ, J. IGNACIO
- Pedro Carmona Hernández Zuzendaria
- Mercedes Careche Recacoechea Zuzendarikidea
Defentsa unibertsitatea: Universidad Complutense de Madrid
Fecha de defensa: 2008(e)ko maiatza-(a)k 23
- Lorenzo de la Hoz Perales Presidentea
- Marina Mercedes Molina Santos Idazkaria
- Antonio Javier Borderías Juarez Kidea
- María Isabel Cambero Rodríguez Kidea
- José Luis Hurtado Sarabia Kidea
Mota: Tesia