Estudio estructural y reológico de productos gelificados elaborados a partir de surimi y fibra dietética
- SÁNCHEZ GONZÁLEZ, J. IGNACIO
- Pedro Carmona Hernández Director
- Mercedes Careche Recacoechea Co-director
Universidade de defensa: Universidad Complutense de Madrid
Fecha de defensa: 23 de maio de 2008
- Lorenzo de la Hoz Perales Presidente
- Marina Mercedes Molina Santos Secretaria
- Antonio Javier Borderías Juarez Vogal
- María Isabel Cambero Rodríguez Vogal
- José Luis Hurtado Sarabia Vogal
Tipo: Tese