Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla

  1. ALONSO PLAZA, ROCIO
Dirigida per:
  1. Antonia Picón Director/a
  2. Manuel Núñez Gutiérrez Director/a

Universitat de defensa: Universidad Complutense de Madrid

Fecha de defensa: 20 de de juny de 2011

Tribunal:
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda President
  2. Manuela Fernández Álvarez Secretària
  3. Sonia Garde Vocal
  4. Maria Lourdes Cabezas Redondo Vocal
  5. Javier Fontecha Alonso Vocal

Tipus: Tesi

Teseo: 113449 DIALNET

Resum

Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla