Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla

  1. ALONSO PLAZA, ROCIO
Dirixida por:
  1. Antonia Picón Director
  2. Manuel Núñez Gutiérrez Director

Universidade de defensa: Universidad Complutense de Madrid

Fecha de defensa: 20 de xuño de 2011

Tribunal:
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda Presidente
  2. Manuela Fernández Álvarez Secretaria
  3. Sonia Garde Vogal
  4. Maria Lourdes Cabezas Redondo Vogal
  5. Javier Fontecha Alonso Vogal

Tipo: Tese

Teseo: 113449 DIALNET

Resumo

Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla