Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla

  1. ALONSO PLAZA, ROCIO
unter der Leitung von:
  1. Antonia Picón Doktorvater/Doktormutter
  2. Manuel Núñez Gutiérrez Doktorvater/Doktormutter

Universität der Verteidigung: Universidad Complutense de Madrid

Fecha de defensa: 20 von Juni von 2011

Gericht:
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda Präsident
  2. Manuela Fernández Álvarez Sekretärin
  3. Sonia Garde Vocal
  4. Maria Lourdes Cabezas Redondo Vocal
  5. Javier Fontecha Alonso Vocal

Art: Dissertation

Teseo: 113449 DIALNET

Zusammenfassung

Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla