Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla
- ALONSO PLAZA, ROCIO
- Antonia Picón Director
- Manuel Núñez Gutiérrez Director
Defence university: Universidad Complutense de Madrid
Fecha de defensa: 20 June 2011
- Juan Antonio Ordóñez Pereda Chair
- Manuela Fernández Álvarez Secretary
- Sonia Garde Committee member
- Maria Lourdes Cabezas Redondo Committee member
- Javier Fontecha Alonso Committee member
Type: Thesis
Abstract
Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla