Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla

  1. ALONSO PLAZA, ROCIO
Zuzendaria:
  1. Antonia Picón Zuzendaria
  2. Manuel Núñez Gutiérrez Zuzendaria

Defentsa unibertsitatea: Universidad Complutense de Madrid

Fecha de defensa: 2011(e)ko ekaina-(a)k 20

Epaimahaia:
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda Presidentea
  2. Manuela Fernández Álvarez Idazkaria
  3. Sonia Garde Kidea
  4. Maria Lourdes Cabezas Redondo Kidea
  5. Javier Fontecha Alonso Kidea

Mota: Tesia

Teseo: 113449 DIALNET

Laburpena

Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla